WD-40和微波處理的衛生棉條: 食品攝影的秘密揭曉

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

這是一個食品造型師的工作,使產品外觀美味的相機 - 即使改造離開了一頓不可食用. 六造型師告訴我們,他們的技巧


技術Guardian.co.uk這篇文章題為 “WD-40和微波處理的衛生棉條: 食品攝影的秘密揭曉” 寫由安吉麗娜蔡平, 在星期一1月4日theguardian.com 2016 15.51 世界標準時間

背後最專業的食品照片是造型師誰的招數觀眾. 這些虛幻的 從觸摸口紅的範圍變紅草莓, 從土豆泥做“奶昔”. 這並不是說食品造型師是騙子和騙子. 它們只是在即興的業務.

在整個 10 小時需要, 平均, 完成照片拍攝, 造型師有望解決當前危機當場. 在一套沒有tzatziki? 湊合著用在冰箱裡的蛋黃醬或奶油. 某客戶想,土耳其的皮膚看起來“小更紅”? 更好的手頭上有食用色素.

“拍攝時, 你不能停下來,說: '嘿, 啊, 我忘了這,'“丹尼斯解釋斯蒂爾曼, 基於縣橙色食品造型師誰一直在業務 26 歲月. “你必須確保你 [帶來足夠的集材料] 覆蓋所有客戶群,然後 [問你自己], “還有什麼可以去錯?'“

但是,並非一切都是假的. 廣告商正試圖出售的產品往往功能, 解釋斯蒂爾曼. 什麼時候, 例如, 她拍攝的BREYERS廣告, 她拍攝真正的冰淇淋. 但是,如果她的造型同性戀LEA食品的奶油, 冰淇淋就在於上面可以做的事情 - 只要它看起來好吃.

無論是拍攝了一個電視廣告或平面廣告, 食物造型師的目標,往往是強調一種成分的自然風光.

“我很喜歡的髮型和化妝的食物,“夏洛特Omnès說, 總部設在紐約的髮型師. “當你看到模特走在跑道上, 他們不看像. 但之後他們出來的妝, 你喜歡, '哇。'”

如果你希望你的Instagram照片的食物類似於胃口好蓋, 我們收集了一些PRO提示,這將有助於. 六食品造型師擔任我們如何讓普通的菜餚看起來準備好他們的特寫鏡頭他們的秘密.

肉餡玉米捲餅: 土豆泥給散裝的外觀

肉餡玉米捲餅
對於美味,看著安吉拉卷, 加土豆泥. 照片: 照片由里克·蓋爾. 由金Krejca食品造型.

墨西哥菜是不是最上鏡. 沒有人知道這比金Krejca更好, 基於鳳凰造型師誰用了很多西南部的美食作品. “醬辣醬玉米餅餡泌入豆 [是] 不是很愉快的視覺,“她說. “你必須修改,但仍然是真實的食物。”

為了讓肉餡玉米捲餅笨重的外觀 (如上面看到的), 她塞進他們即時土豆泥, 造型師的去到灌裝,因為他們是很容易的和模具. 然後加入Krejca肉和蔬菜的地方玉米餅打通兩端. 要完成的菜, 她用熱槍,使奶酪融化完美頂部.

玉米餅: 化妝海綿保持貝殼打開

玉米餅
玉米餅: 嘗試化妝海綿, 膠, 和WD-40. 照片: 照片由里克·蓋爾. 由金Krejca食品造型.

在現實生活中, 玉米餅是美味的一塌糊塗. 為了讓他們像樣的相機, Krejca粘2玉米餅一起放置化妝品海綿肉保持貝殼打開的背後. 對於黑暗和多汁的前瞻性牛肉, 她畫的作品與所謂的廚房花束棕色沙司, 由水和食用色素. Krejca然後噴以WD-40的填充, 她的秘密武器,使墨西哥食品閃亮. 斯蒂爾曼使用到位西紅柿切塊的紅辣椒一個更生動的色彩以及豆類盆滿缽滿的玉米糖漿,使他們看起來水潤清爽.

穀類: 男人的頭髮產品,防曬成為一個完美的“牛奶”

穀類
你喜歡你的穀物乾燥或染髮膏? 照片: 圖片由克里斯Elinchev在小池塘製作. 由塔瑪拉·考夫曼食品造型.

這可能會毀了你的食慾, 但穀物照片時使用的奶通常是假的. 因為真正的東西很快使玉米片看起來濕漉漉, 食品造型師紛紛拿出替代方案. 在這張照片裡, 總部位於威斯康星州塔瑪拉·考夫曼使用Wildroot, 一 白色的頭髮 霜男人用 防曬乳液-像一致性,許多造型師覬覦. Krejca喜歡的白色膠水老派的方法, 其可以拍攝就像真實的交易. 當專業人士確實使用實際擠乳, 這只是一個非常小的量. 據米歇爾·拉賓, 多倫多的食品造型師, 可以放置在一個充滿植物起酥油一碗麥片最美麗的作品,涵蓋它的牛奶薄層. “縮短抵抗液體,它看起來像整碗裝滿穀物的土墩,“她說. “這些作品將保持很長一段時間很清脆。”

咖啡: 淡化醬油和明膠給出光滑的外觀

咖啡
對於光滑,看著咖啡, 試水和明膠. 照片: 照片由貝絲·高爾頓. 潤飾由阿什莉灰色. 夏洛特Omnès食品造型.

黑咖啡是很難用,因為它的油光發亮的工作. 在一個 拿鐵或卡布其諾, 泡沫 會快速蒸發. 在這張照片裡, Omnès使用廚房花束的組合, 水和明膠給予咖啡光滑的外觀. 在緊要關頭, 拉賓使用淡化醬油和曾經與奶油和肉汁·布朗即興的一套流行的加拿大品牌. “我看到廣告牌我的工作,我很喜歡: '那很好笑, 因為這不是一個咖啡,'“ 她說. 考夫曼使用時可能實打實, 但增加了在周邊肥皂水滴,用吸管來模擬新鮮釀造. 泡沫, 造型師說, 通常製成 管道肥皂泡沫.

火雞: 它可能是原料和血腥的內, 但皮膚看起來不錯

火雞
煮熟的火雞經常刊登在廣告. 照片: 照片由馬歇爾特洛伊. 由Grace諾特道具造型. 夏洛特Omnès食品造型.

每個家庭廚師知道這是很難做出在外面鳥香脆滋潤在裡面. 幸, 食品造型師只需要專注於美學, 這意味著他們從來沒有完全煮熟一個. “它使皮膚保持濕潤看不過頭他們是非常重要的, 豐滿多汁,“Omnès說. “這些都是視覺線索,讓你的嘴水,當你看看吧。”基於新紐約設計師布賴恩·普雷斯頓 - 坎貝爾說,他經常烤五六火雞了幾個小時,即可得到“完美英雄的小鳥”. “這還是原樣的血腥內,“他說,. “這是一種討厭的,但它是關於在照片中的最終產品。”

在這個鏡頭, Omnès牽制土耳其的皮膚所以它不會在烤箱撕裂. 她林立的鍋,塞滿了一塊浸透水的紙巾鳥所以它會代替蒸汽轉香脆. 為了實現這一褐色, 閃閃發光的樣子, 她刷火雞與水的混合物, 廚房花束和洗碗精.

冰淇淋或奶油: 縮短, 玉米糖漿和糖霜

冰淇淋
蒙砂加糖粉使一個冠冕堂皇的冰淇淋. 照片: 照片由馬歇爾特洛伊. 由Grace諾特道具造型. 夏洛特Omnès食品造型.

如果冰淇淋是一個人體模型, 她會成為一個女歌手. 甜點是很難模制, 如果你沒有在冷藏空間造型, 迅速融化. 為了避免頭痛, 專家經常轉向其他成分. 要創建“冰淇淋”左, Omnès拌糖粉糖霜 (右邊的錐是實打實), 但最常見的假冰淇淋的配方是植物起酥油的組合, 糖粉和玉米糖漿.

對於其他的乳白色甜點, 設計師有很多黑客. 對於奶油一團, Omnès使用非奶類奶精說“不枯萎或哭泣”. 考夫曼喜歡Barbasol剃須膏,但筆記: “誰誤試著咬了一口的女人很不高興。”對於奶昔, 斯蒂爾曼使用酸奶油,因為它是厚,易於漩渦.

飲料: 那冷若冰霜的玻璃? 這是噴上除臭劑

可樂玻璃
如果你喝缺乏正確的光澤, 只是噴一些除臭劑就可以了. 照片: 阿拉米

造型師不要浪費大家都開懷暢飲除非廣告是酒精. 為了使雞尾酒, Omnès混合食用色素在水中, 一招考夫曼還利用從稀釋廚房花束打造“霞多麗”. 事實上, 液體本身是雜耍. “關於雞尾酒最重要的部分是視覺線索,“Omnès說 - 線索,例如冰, 嘶, 泡沫和泡沫. “他們 [使飲料] 看起來耳目一新。“

對於像瑪格麗塔和daiquiris冷凍飲品, 利弊依靠 冰粉, 位 明膠 看起來像碎冰當與液體混合. 他們還用假的塑料或丙烯酸冰塊, 不下的熱照相燈和凡士林融化瑪格麗塔的邊緣. 要創建霜, 斯蒂爾曼大衣啤酒杯噴霧除臭劑,並使用SCOTCHGUARD和甘油的混合,使飲料看起來冰冷與冷凝的珠. “什麼麻煩那就否則,“斯蒂爾曼說. “這條路, 你可以選擇濕潤的玻璃上的水平。“

熱氣騰騰的麵條: 香給人蒸汽的外觀

當蒸汽從麵食翻過一個山頭升起霧氣一樣的那一刻是很難相機捕捉自然. 考夫曼隱藏的錫箔包 蒸汽芯片 麵條碗內,加水,以創建蒸汽. 為了獲得同樣的效果, 她還點上香,隨後用Photoshop去除棒, 而其他的技巧涉及服裝蒸籠或 香煙 抽煙. 到目前為止,最有趣的方法是微波水浸濕棉球 (棉球以及工作) 並把它們埋一碟背後. “我有他們在我的工具箱,以防萬一,“考夫曼說:. 無論技術, 她說,蒸汽應該總是黑暗背景拍攝.

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