WD-40 và băng vệ sinh hay lò vi sóng: bí mật của nhiếp ảnh thực phẩm tiết lộ

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

Đó là công việc của một stylist thực phẩm để làm cho sản phẩm trông ngon trên máy ảnh - ngay cả khi trang điểm rời khỏi bữa ăn không ăn được. Sáu nhà tạo mẫu cho chúng tôi biết thủ đoạn của họ


Powered by Guardian.co.ukBài viết này có tựa đề “WD-40 và băng vệ sinh hay lò vi sóng: bí mật của nhiếp ảnh thực phẩm tiết lộ” được viết bởi Angelina Chapin, cho theguardian.com vào thứ Hai 04 tháng 1 2016 15.51 UTC

Đằng sau hầu hết các bức ảnh thực phẩm chuyên nghiệp là một stylist người thủ đoạn người xem. những lừa dối phạm vi từ một liên lạc của son môi cho đỏ lên một quả dâu tây, đến "kem sữa" làm từ khoai tây nghiền. Nó không phải là nhà tạo mẫu thực phẩm là kẻ nói dối và cheats. Họ chỉ đơn giản là trong kinh doanh của ngẫu hứng.

Xuyên suốt 10 giờ cần, trên trung bình, để hoàn thành một buổi chụp hình, nhà tạo mẫu dự kiến ​​sẽ giải quyết bất kỳ cuộc khủng hoảng được ngay tại chỗ. Không tzatziki trên bộ? Hãy làm với sốt mayonnaise hoặc kem trong tủ lạnh. Một khách hàng muốn rằng da gà tây để tìm một "chút màu đỏ nhiều hơn"? Tốt hơn có màu thực phẩm trên tay.

"Khi chụp ảnh, bạn không thể dừng lại và nói: 'Chào, ugh, Tôi quên này,' "Denise Stillman giải thích, một thực phẩm stylist Orange County dựa trên những người được trong kinh doanh cho 26 năm. "Bạn chỉ cần phải chắc chắn rằng bạn [mang đủ vật liệu trên các thiết lập để] bao gồm tất cả các căn cứ của bạn và sau đó [tự hỏi bản thân minh], 'Những gì người khác có thể đi sai?' "

Nhưng không phải tất cả mọi thứ là giả. Các sản phẩm nhà quảng cáo đang cố gắng bán thường được đặc trưng, giải thích Stillman. Khi nào, cho ví dụ, cô bắn một quảng cáo cho Breyers, cô bắn kem thực. Nhưng nếu cô ấy tạo kiểu tóc kem Gay Lea Foods, kem nó nằm trên đỉnh có thể được thực hiện bất cứ điều gì - miễn là nó trông ngon.

Cho dù chụp một quảng cáo truyền hình, quảng cáo in ấn, mục tiêu một stylist thực phẩm thường là để nhấn mạnh vẻ đẹp tự nhiên của một thành phần.

"Tôi giống như tóc và trang điểm cho thực phẩm,"Charlotte Omnès nói, một stylist có trụ sở tại New York. "Khi bạn nhìn thấy mô hình đi bộ xuống đường băng, họ không nhìn như thế. Nhưng sau khi họ đi ra khỏi trang điểm, bạn giống như, "Wow".

Nếu bạn muốn hình ảnh thực phẩm Instagram của bạn trông giống như Bon Appetit bìa, chúng tôi đã thu thập được một số lời khuyên chuyên nghiệp sẽ giúp. Sáu nhà tạo mẫu thực phẩm phục vụ chúng ta bí mật của họ về cách làm cho món ăn phổ biến tìm sẵn sàng cho họ close-up.

enchiladas: khoai tây nghiền cho sự xuất hiện của hàng loạt

enchiladas
Đối với một enchilada ngon-tìm kiếm, thêm khoai tây nghiền. Hình ảnh: Photo by Rick Gayle. phong cách ăn bởi Kim Krejca.

thực phẩm Mexico không phải là ăn ảnh nhất. Không ai biết rõ điều này hơn Kim Krejca, một stylist Phoenix dựa trên những người làm việc với rất nhiều món ăn tây nam. "Enchiladas với sốt xuất huyết vào đậu [đang] không rất dễ chịu trực quan,", cô nói. "Bạn phải thay đổi đó nhưng vẫn là sự thật với thực phẩm."

Để cung cấp cho các enchiladas sự xuất hiện của bulkiness (như đã thấy ở trên), cô nhồi họ với khoai tây nghiền liền, của một stylist đi-để làm đầy bởi vì chúng rất dễ làm và nấm mốc. Sau đó Krejca thêm thịt và rau đến tận nơi bánh mở ra. Để hoàn tất các món ăn, cô đã sử dụng một khẩu súng nhiệt để làm pho mát tan chảy hoàn toàn trên đầu trang.

Tacos: bọt biển mỹ phẩm giữ vỏ mở

Tacos
Tacos: thử bọt biển mỹ phẩm, keo dán, và WD-40. Hình ảnh: Photo by Rick Gayle. phong cách ăn bởi Kim Krejca.

Trong đời thực, tacos là một mớ hỗn độn ngon. Để làm cho họ đoan trên máy ảnh, Krejca dán hai bánh với nhau và đặt bọt biển mỹ phẩm phía sau thịt để giữ vỏ mở. Đối với thịt bò đậm và ngon ngọt-tìm kiếm, cô vẽ các mảnh với nước sốt màu nâu gọi là bếp Bouquet, làm bằng nước và màu thực phẩm. Krejca sau đó phun điền với WD-40, Vũ khí bí mật của mình để làm lấp lánh thực phẩm Mexico. Stillman sử dụng ớt đỏ thay cho cà chua thái hạt lựu cho một màu sắc rực rỡ hơn và đổ xi-rô ngô đậu để họ nhìn ẩm và tươi.

Ngũ cốc: sản phẩm tóc và kem chống nắng của người đàn ông làm cho một 'sữa' hoàn hảo

Ngũ cốc
Bạn có thích ngũ cốc của bạn khô hoặc với kem tóc? Hình ảnh: Photo by Chris Elinchev tại Productions ao nhỏ. phong cách ăn bởi Tamara Kaufman.

Điều này có thể làm hỏng sự thèm ăn của bạn, nhưng sữa được sử dụng trong ảnh ngũ cốc thường là giả. Kể từ khi những thứ thật nhanh chóng làm cho cornflakes tìm sũng, nhà tạo mẫu thực phẩm đã đưa ra lựa chọn thay thế. Trong bức ảnh này, Wisconsin-dựa Tamara Kaufman sử dụng Wildroot, một tóc trắng kem dành cho nam giới với một kem chống nắng-như thống nhất rằng nhiều nhà tạo mẫu thèm muốn. Krejca thích các phương pháp cũ, trường học của keo trắng, mà bức ảnh giống như thực sự đối phó. Khi thuận làm sử dụng sữa thực tế, nó chỉ là một số tiền rất nhỏ. Theo Michelle Rabin, một stylist thực phẩm dựa trên Toronto, bạn có thể đặt miếng đẹp nhất của ngũ cốc trong một bát đầy shortening thực vật và che lại bằng một lớp mỏng sữa. "Việc rút ngắn chống các chất lỏng và có vẻ như cả bát đầy những đống ngũ cốc,", cô nói. "Những mảnh sẽ ở lại khá rõ nét trong một thời gian dài."

Cà phê: tưới xuống nước sốt đậu nành và gelatin cho một cái nhìn mịn

Cà phê
Đối với cà phê mịn-tìm, thử nước và gelatin. Hình ảnh: Ảnh của Beth Galton. Tô sửa bởi Ashlee xám. phong cách ăn bởi Charlotte Omnès.

Cà phê đen là khó để làm việc với vì ánh nhờn của nó. trong một pha cà phê hay cappuccino, bọt sẽ nhanh chóng bay hơi. Trong bức ảnh này, Omnès sử dụng một sự kết hợp của bếp Bouquet, nước và gelatin để cho cà phê một cái nhìn mịn. Trong một pinch, Rabin đã sử dụng nước tương tưới xuống và một lần phải ứng với kem và nước thịt vàng thêm vào các thiết lập của một thương hiệu nổi tiếng của Canada. "Tôi thấy rằng billboard tôi làm việc trên và tôi là như: 'Đó là hài hước, bởi vì đó không phải là cà phê,'" cô ấy nói. Kaufman sử dụng thực sự đối phó khi có thể, nhưng thêm giọt nước xà phòng quanh chu vi với một eyedropper để mô phỏng bia tươi. các bọt, stylist nói, thường được làm từ bọt xà phòng đường ống.

gà tây: nó có thể là nguyên liệu và đẫm máu bên trong, nhưng da có vẻ tốt

gà tây
gà nấu chưa chín thường được đặc trưng trong quảng cáo. Hình ảnh: Ảnh: Marshall Troy. Prop dáng của Grace Knott. phong cách ăn bởi Charlotte Omnès.

Mỗi đầu bếp nhà biết thật khó để làm một con chim giòn bên ngoài và ẩm bên trong. may mắn thay, nhà tạo mẫu thực phẩm chỉ phải tập trung vào thẩm mỹ, có nghĩa là họ không bao giờ đầy đủ nấu một. "Điều quan trọng là không để chín quá họ để da vẫn tìm ẩm, đầy đặn và ngon ngọt,"Omnès nói. "Đây là những tín hiệu thị giác mà làm cho nước miệng của bạn khi bạn nhìn vào nó." New-York dựa stylist Brian Preston-Campbell nói rằng ông thường rang năm hoặc sáu con gà tây trong một vài giờ mỗi nhận được rằng "con chim anh hùng hoàn hảo". "Nó vẫn còn nguyên và loại đẫm máu bên trong,"ông nói. "Đó là loại khó chịu nhưng đó là về các sản phẩm cuối cùng trong bức ảnh."

Trong bức ảnh này, Omnès ghìm chặt da của gà tây vì vậy nó sẽ không rách trong lò. Cô lót chảo và nhét con chim với một chiếc khăn giấy nước ngâm như vậy nó sẽ hơi thay vì lần lượt giòn. Để đạt được màu nâu, cái nhìn sáng lấp lánh, cô chải gà tây với một hỗn hợp của nước, Bếp Bouquet và món ăn xà phòng.

kem hoặc kem: sự làm ngắn lại, xi-rô ngô và frosting

kem
Frosting cộng với đường bột làm kem ấn tượng nhìn. Hình ảnh: Ảnh: Marshall Troy. Prop dáng của Grace Knott. phong cách ăn bởi Charlotte Omnès.

Nếu kem là một mô hình của con người, cô sẽ là một diva. Các món tráng miệng là khó để khuôn, và nếu bạn không tạo kiểu tóc trong một không gian lạnh, tan một cách nhanh chóng. Để tránh đau đầu, Các chuyên gia thường tìm đến các thành phần khác. Để tạo ra "kem" ở bên trái, Omnès trộn lẫn frosting với đường bột (hình nón bên phải là ảnh thật), nhưng giả công thức kem phổ biến nhất là sự kết hợp của shortening thực vật, bột đường và xi-rô ngô.

Đối với món tráng miệng sữa khác, nhà tạo mẫu có nhiều hack. Đối với một Dollop của kem, Omnès sử dụng một kem không sữa mà "không héo hay khóc". Kaufman thích kem cạo râu Barbasol nhưng ghi chú: "Người phụ nữ nhầm lẫn thử một vết cắn không hài lòng." Đối với kem sữa, Stillman sử dụng kem chua bởi vì nó dày và dễ dàng để xoáy.

Đồ uống: mà kính giá lạnh? Nó phun chất khử mùi trên

cola kính
Nếu uống của bạn thiếu ánh đúng, chỉ cần phun một số chất khử mùi vào nó. Hình ảnh: Alamy

Nhà tạo mẫu không lãng phí rượu thật trừ khi quảng cáo là cho rượu. Để làm cocktail, Omnès trộn phẩm màu thực phẩm trong nước, một thủ thuật Kaufman cũng sử dụng để tạo ra "chardonnay" từ pha loãng bếp Bouquet. Trong sự thật, chất lỏng bản thân là sideshow. "Phần quan trọng nhất về cocktail là những tín hiệu thị giác,"Omnès nói - các dấu hiệu như nước đá, tiếng xì, bong bóng và bọt. "Họ [làm đồ uống] trông tươi mới. "

Đối với đồ uống đông lạnh như margarita và daiquiris, những thuận dựa trên bột đá, bit gelatin mà hình như băng bị nghiền nát khi trộn với chất lỏng. Họ cũng sử dụng viên đá acrylic nhựa giả hoặc, mà không tan chảy dưới ánh đèn máy ảnh nóng và vaseline trên mép của margarita. Để tạo sương, Stillman áo khoác một cốc bia với phun vào chất khử mùi và sử dụng một hỗn hợp của Scotchguard và glycerin để làm nước giải khát tìm băng giá lạnh với những giọt nước ngưng tụ. "Thật là một rắc rối đó sẽ khác,"Stillman nói. "Cách này, bạn có thể chọn mức độ ẩm ướt trên kính. "

mì ướt át: hương cho sự xuất hiện của hơi nước

Khoảnh khắc đó khi hơi nước tăng lên từ mì ống như sương mù trên một ngọn núi rất khó để nắm bắt tự nhiên trên máy ảnh. Kaufman giấu một gói giấy bạc của chip hơi bên trong bát mì ống và thêm nước để tạo ra hơi nước. Để có được hiệu quả tương tự, cô cũng đã thắp hương và sau đó loại bỏ các thanh với Photoshop, trong khi thủ đoạn khác liên quan đến một nồi hấp hoặc quần áo thuốc lá hút thuốc lá. Bởi đến nay các phương pháp thú vị nhất là để vào lò vi sóng băng vệ sinh nước ngâm (bông gòn làm việc tốt) và chôn chúng đằng sau một món ăn. "Tôi có chúng trong kit của tôi chỉ trong trường hợp,"Kaufman nói. Bất kể kỹ thuật, cô nói hơi nước phải luôn luôn được bắn trước nền tối.

guardian.co.uk © The Guardian Tin tức & Media Limited 2010

Công bố thông qua The Guardian News Feed Plugin cho WordPress.

24134 0