WD-40 si tampoane igienice in cuptorul cu microunde: secretele de fotografie produse alimentare a relevat

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

Este treaba unui stilist alimentar pentru a face produse delicioase uita-te pe camera - chiar dacă makeover părăsește masa necomestibilă. Șase stilistii ne spun trucurile lor


Realizat de Guardian.co.ukAcest articol intitulat “WD-40 si tampoane igienice in cuptorul cu microunde: secretele de fotografie produse alimentare a relevat” a fost scris de Angelina Chapin, pentru theguardian.com luni, 04 ianuarie 2016 15.51 UTC

In spatele cele mai multe fotografii din produse alimentare profesionale este un stilist care trucuri privitorului. aceste înșelătorii variază de la un dram de ruj pentru a se înroșească o capsuna, la "milkshake" făcute din piure de cartofi. Nu e vorba că stilisti alimentare sunt mincinoși și ieftin. Sunt pur și simplu în afaceri de improvizație.

Pe tot parcursul 10 ore este nevoie, în medie,, pentru a finaliza o sedinta foto, Stilistii sunt de așteptat pentru a rezolva orice criză dată pe loc. Nr tzatziki pe platoul de filmare? Face face cu maioneza sau frisca in frigider. Un client vrea ca pielea sa se uite de curcan "un pic mai mult roșu"? Mai bine să aibă colorant alimentar pe mână.

"Când fotografiați, nu te poți opri și spune: 'Hei, uf, Am uitat acest lucru,"" Explica Denise Stillman, un Orange County pe bază de stilistul alimentar care a fost în afaceri pentru 26 an. "Trebuie doar să vă asigurați că [aduce materiale suficiente pe platoul de filmare la] acoperă toate bazele dvs. și apoi [intreaba-te pe tine insuti], "Ce altceva poate merge prost?' "

Dar, nu totul este falsificat. Produsul de agentul de publicitate încearcă să-și vândă este adesea prezentat, explică Stillman. Cand, de exemplu, ea șutează un anunț pentru Breyers, ea impusca inghetata adevarata. Dar, dacă ea styling crema de frisca Gay Lea Foods, inghetata se sprijina pe varful poate fi realizat din orice - atât timp cât se pare delicios.

Fie că filma o reclama de televiziune sau de publicitate de imprimare, poartă un stilist alimentar este de multe ori pentru a sublinia frumusetea naturala a unui ingredient.

"Sunt ca parul si machiaj pentru produse alimentare,"Spune Charlotte omnes, un stilist cu sediul în New York. "Cand vezi modelele de mers în jos pe pistă, ei nu arata asa. Dar, după ce au ieșit din machiaj, tu esti ca, 'Wow.'"

Dacă doriți ca fotografiile food Instagram să semene cu capace Bon Appetit, am adunat câteva sfaturi pro care te vor ajuta. Șase stilisti de alimente ne-a servit secretele lor cu privire la modul de a face feluri de mâncare comune par pregătite pentru lor close-up-uri.

enchiladas: piure de cartofi da aspectul vrac

enchiladas
Pentru un enchilada gustoase aspect, se adaugă piure de cartofi. Fotografie: Fotografie de Rick Gayle. Coafura produse alimentare de Kim Krejca.

mâncare mexicană nu este cel mai fotogenic. Nimeni nu știe asta mai bine decât Kim Krejca, un stilist Phoenix-based care lucrează cu o mulțime de preparate din bucătăria sud-vestul. "Enchiladas cu sos de sângerare în fasole [sunt] nu foarte vizual plăcut,", spune ea. "Trebuie să modificați acest lucru, dar să fie adevărat pentru produsele alimentare în continuare."

Pentru a da enchiladas aspectul de grosime (așa cum se vede mai sus), ea le-umplute cu cartofi instant piure, un stilist de du-te-la umplere, deoarece acestea sunt ușor de a face și mucegai. Apoi a adăugat Krejca carne și legume la capete în cazul în care tortillas deschid. Pentru a termina antena, ea a folosit un pistol de căldură pentru a face brânză topi perfect pe partea de sus.

tacos: bureți cosmetice păstrează scoici deschise

tacos
tacos: încercați bureți cosmetice, lipici, și WD-40. Fotografie: Fotografie de Rick Gayle. Coafura produse alimentare de Kim Krejca.

In viata reala, tacos sunt o mizerie delicios. Pentru a le face prezentabili pe camera foto, Krejca lipite două tortilla împreună și plasat bureți cosmetice în spatele cărnii pentru a păstra scoici deschise. Pentru carnea de vită întuneric și suculent cu aspect, ea a pictat piesele cu un sos brun numit Bucătărie buchet, a făcut din apă și colorant alimentar. Krejca pulverizat apoi umplutura cu WD-40, arma ei secretă pentru a face Stralucesc mancare mexicana. Stillman folosește ardei roșii în loc de rosii cubulete pentru o culoare mai vibrantă și toarnă sirop de porumb pe fasole, astfel încât acestea se uite umed și proaspăt.

Cereale: produse de păr și de protecție solară pentru bărbați face un "lapte" perfectă

Cereale
Preferați cereale uscate sau cu cremă de păr? Fotografie: Fotografie de Chris Elinchev la Small Pond Productions. Coafura produse alimentare Tamara Kaufman.

Acest lucru poate ruina apetitul, dar laptele utilizat în fotografii de cereale este de obicei fals. Din moment ce lucrurile reale face rapid cornflakes uite imbibat, stilistii de produse alimentare au venit cu alternative. In aceasta poza, Din Wisconsin-Tamara Kaufman utilizat Wildroot, A păr alb crema pentru bărbați cu loțiune de protecție solară-o consistență asemănătoare pe care mulți stiliști covet. Krejca preferă metoda de școală veche de lipici alb, care fotografiază la fel ca adevarata afacere. Atunci când profesioniștii face folosiți lapte efectiv, este doar o cantitate foarte mică. Potrivit lui Michelle Rabin, un Toronto alimentar stilist, puteți plasa cele mai frumoase piese de cereale într-un vas umplut cu scurtarea de legume si se acopera cu un strat subțire de lapte. "Scurtarea rezistă lichidului și se pare că întregul castron este umplut cu movile de cereale,", spune ea. "Piesele vor rămâne destul de clare pentru o lungă perioadă de timp."

Cafea: adăpate în jos sos de soia si gelatina da un aspect neted

Cafea
Pentru o cafea netedă cu aspect, încercați apă și gelatină. Fotografie: Fotografie de Beth Galton. Retusari de Ashlee Gray. Coafura produse alimentare de Charlotte omnes.

cafea neagra este greu de a lucra cu din cauza luciul uleios. într-un latte sau cappuccino, spuma se va evapora rapid. In aceasta poza, Omnes a folosit o combinație de bucătărie Buchet, apă și gelatină pentru a da cafelei un aspect neted. Într-un vârf de cuțit, Rabin a folosit-adăpate în jos sos de soia și o dată a trebuit să improvizeze cu cremă și sos bronza pe platourile de filmare de un brand popular canadian. "Eu văd că panou am lucrat și eu sunt ca: 'Asta e amuzant, pentru că nu este o cafea,'" ea spune. Kaufman foloseste adevarata afacere, atunci când este posibil, dar adaugă picături de apă cu săpun în jurul perimetrului cu o pipetă pentru a simula de preparare a cafelei proaspete. spumat, stilistii spun, este adesea din spumă de săpun prin conducte.

Curcan: acesta poate fi crud și sângeros în interiorul, dar pielea arata bine

Curcan
curcan negătită este adesea prezentate în anunțurile. Fotografie: Fotografie de Marshall Troy. Prop styling de Grace Knott. Coafura produse alimentare de Charlotte omnes.

Fiecare bucătar acasă știe că e greu să faci o pasăre crocant la exterior și umed pe interior. Din fericire, Stilistii alimentare au doar să se concentreze pe estetica, ceea ce înseamnă că nu gătesc pe deplin unul. "Este important să nu le overcook astfel încât pielea rămâne în căutarea umedă, grăsuț și suculent,"Spune omnes. "Acestea sunt indicii vizuale care fac gura apa cand te uiti la ea." New-York, stilist Brian Preston-Campbell spune că de multe ori cinci sau fripturi șase curcani timp de câteva ore în fiecare pentru a obține acel "pasăre erou perfect". "Este încă crud și un fel de sângeroase în interiorul,", spune el. "Este un fel de urât, dar este vorba despre produsul final în fotografie."

În această fotografie, Omnes în jos pielea prinsă curcanului, astfel că nu s-ar rupe în cuptor. Ea a căptușit tigaie și umplute pasărea cu un prosop de hârtie îmbibat în apă, așa că ar abur în loc de rândul său, crocantă. Pentru a realiza acest maro, uite strălucind, ea periat curcan, cu un amestec de apă, Bucătărie Bouquet și detergent de vase.

inghetata sau frișcă: prescurtare, sirop de porumb și de glazurare

inghetata
Matuire plus glazură de zahăr face un aspect impresionant de inghetata. Fotografie: Fotografie de Marshall Troy. Prop styling de Grace Knott. Coafura produse alimentare de Charlotte omnes.

În cazul în care inghetata au fost un model uman, ea ar fi o diva. Desert este greu de mucegai, și dacă nu sunteți styling într-un spațiu frigorific, se topește repede. Pentru a evita dureri de cap, Experții adesea la rândul său, alte ingrediente. Pentru a crea "înghețată" din partea stângă, Omnes s-au amestecat cu zahăr pudră matuire (conul de pe dreapta este adevarata afacere), dar cele mai frecvente reteta fals inghetata este o combinație de scurtare de legume, zahăr pudră și sirop de porumb.

Pentru alte deserturi cu lapte, Stilistii au multe hacks. Pentru o bucată de frișcă, Omnes folosit o Creamer non-lactate, care "nu se ofili sau să plângă". Kaufman preferă Barbasol cremă de ras, dar note: „Femeia care a încercat din greșeală o muscatura nu a fost mulțumit.“ Pentru milkshake-uri, Stillman folosește smântână, deoarece este gros și ușor de swirl.

băuturi: că sticla geroasă? Este spray deodorant pe

sticlă de cola
În cazul în care băutura îi lipsește sclipirea dreapta, doar pulverizati deodorant pe ea. Fotografie: Alamy

Stilistii nu deșeuri băutură real, cu excepția cazului în anunțul este pentru alcool. Pentru a face cocktail-uri, Omnes amestecă colorant alimentar în apă, un truc Kaufman folosește, de asemenea, pentru a crea „Chardonnay“ de la diluat Bucătărie Bouquet. Întradevăr, lichidul în sine este sideshow. „Cea mai importantă parte despre cocktail-uri sunt repere vizuale,“Spune omnes - repere cum ar fi gheata, vioiciune, bule și spumă de. "Ei [face băutura] uite răcoritoare.“

Pentru băuturi congelate, cum ar fi margarita si daiquiri, profesioniști se bazează pe praf de gheață, biți de gelatină care arata ca gheața sfărâmată atunci când este amestecat cu lichid. Ei folosesc, de asemenea, din plastic fals sau cuburi de gheata acrilice, care nu se topesc sub luminile camerei fierbinți și vaselina pe marginea Margaritas. Pentru a crea îngheț, straturi Stillman o halbă de bere cu spray pe deodorant și folosește un amestec de Scotchguard și glicerină pentru a face băuturi răcoritoare arate rece ca gheața, cu mărgele de condensare. „Ce este un hassle ar fi altfel,“Spune Stillman. "Pe aici, puteți alege nivelul de umiditate pe sticlă.“

paste aburos: tămâie dă aspectul de abur

Acel moment când aburul se ridică de la paste ca ceață peste un munte este greu de a capta în mod natural pe camera. Kaufman ascunde un pachet de folie de staniu de chipsuri cu abur în interiorul bol de paste și se adaugă apă pentru a crea vapori. Pentru a obține același efect, ea a aprins, de asemenea, tămâie și îndepărtată mai târziu stick-ul cu Photoshop, în timp ce alte trucuri implica un vapor de îmbrăcăminte sau ţigară fum. De departe cea mai interesantă metodă este de microunde tampoanele îmbibat cu apă (bile de bumbac funcționează la fel de bine) și îngroapă-le în spatele unui fel de mâncare. „Le-am în trusa mea doar în cazul în,“Spune Kaufman. Indiferent de tehnica, spune ea cu abur trebuie să fie întotdeauna împușcat pe un fundal întunecat.

guardian.co.uk © Guardian News & Media Limited 2010

Publicate prin Guardian News Feed plugin pentru WordPress.

24197 0