WD-40 ແລະຜ້າໄມໂຄເວຟ: ຄວາມລັບຂອງການຖ່າຍຮູບອາຫານເປີດເຜີຍ

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

ມັນເປັນວຽກງານຂອງ stylist ບຽງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເບິ່ງ delicious ໃນກ້ອງຖ່າຍຮູບ - ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າ makeover ໃບການກິນອາຫານກິນບໍ່ໄດ້. ຫົກ stylists ບອກພວກເຮົາ tricks ຂອງເຂົາເຈົ້າ


Powered by Guardian.co.ukບົດ​ຄວາມ​ຫົວ​ຂໍ້​ນີ້ “WD-40 ແລະຜ້າໄມໂຄເວຟ: ຄວາມລັບຂອງການຖ່າຍຮູບອາຫານເປີດເຜີຍ” ລາຍລັກອັກສອນໂດຍ Angelina Chapin, ສໍາລັບ theguardian.com ໃນວັນຈັນທີ 4 ມັງກອນ 2016 15.51 UTC

ຢູ່ຫລັງສຸດຮູບພາບອາຫານມືອາຊີບເປັນ stylist ຜູ້ທີ່ tricks viewer ໄດ້. ຫລອກລວງເຫຼົ່ານີ້ ລະດັບຈາກການສໍາພັດຂອງ lipstick ເພື່ອ redden strawberry ເປັນ, ກັບ "milkshakes" ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ, mashed. ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າ stylists ສະບຽງອາຫານແມ່ນ liars ແລະ cheats. ພວກເຂົາກໍາລັງພຽງແຕ່ໃນທຸລະກິດຂອງການປັບໄດ້.

ຕະຫຼອດ 10 ຊົ່ວໂມງມັນໃຊ້ເວລາ, ໂດຍ​ສະ​ເລ່ຍ, ເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດເປັນຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍຮູບພາບ, stylists ຄາດວ່າຈະແກ້ໄຂວິກິດການໃດຫນຶ່ງກ່ຽວກັບຈຸດໄດ້. ບໍ່ມີ tzatziki ທີ່ກໍານົດໄວ້? ໃຫ້ເຮັດແນວໃດກັບ mayonnaise ຫຼື whipped ສີຄີມໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. A ລູກຄ້າຕ້ອງການທີ່ຜິວຫນັງໄກ່ງວງທີ່ຈະເບິ່ງເປັນ "ພຽງເລັກນ້ອຍສີແດງຫຼາຍ"? ດີກວ່າບໍ່ມີສີສະບຽງອາຫານຢູ່ໃນມື.

"ໃນເວລາທີ່ຍິງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຢຸດເຊົາການແລະເວົ້າວ່າ: 'Hey, ugh, ຂ້າພະເຈົ້າລືມນີ້,' "Denise Stillman ອະທິບາຍ, ເປັນ stylist ອາຫານສີສົ້ມຕີ້ທີ່ຜູ້ທີ່ໄດ້ໃນທຸລະກິດສໍາລັບການ 26 ປີ. "ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານ [ເອົາມາໃຫ້ອຸປະກອນພຽງພໍກ່ຽວກັບທີ່ກໍານົດໄວ້] ກວມເອົາພື້ນຖານຂອງທ່ານທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ [ຖາມ​ຕົວ​ທ່ານ​ເອງ], "ເປັນແນວໃດອີກແດ່ທີ່ສາມາດໄປຜິດ?' "

ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປອມ. ຜະລິດຕະພັນການໂຄສະນາແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຂາຍມັກຈະເຂົ້າຮ່ວມ, ສະຕິນແມນອະທິບາຍ. ເມື່ອ​ໃດ​, ສໍາ​ລັບ​ການ​ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ, ນາງ shoots ໂຄສະນາສໍາລັບການ BREYER ເປັນ, ນາງຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນສີຄີມກ້ອນທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່ານາງໄດ້ styling Gay ອົງການ LEA ທີ່ Foods 'ສີຄີມ whipped, ສີຄີມກ້ອນມັນຢູ່ເທິງຍອດສາມາດເຮັດໄດ້ຂອງສິ່ງໃດແດ່ - ດັ່ງນັ້ນຍາວເປັນມັນເບິ່ງຄືວ່າ delicious.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນຍິງເປັນການຄ້າໂທລະພາບຫຼືການໂຄສະນາການພິມ, ເປົ້າຫມາຍເປັນ stylist ອາຫານມັກຈະເປັນຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມງາມທໍາມະຊາດສ່ວນປະກອບຂອງການ.

"ຂ້າພະເຈົ້າຄືຜົມແລະດິນຟ້າສໍາລັບການສະບຽງອາຫານ,"Charlotte ທັງຫມົດເວົ້າວ່າ, ເປັນ stylist ໃນ New York. "ໃນເວລາທີ່ທ່ານເບິ່ງຮູບແບບຍ່າງລົງ runway ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືວ່າ. ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກພວກເຂົາເຈົ້າອອກຈາກດິນຟ້າມາ, ທ່ານຄື, 'Wow.' "

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຮູບພາບສະບຽງອາຫານ Instagram ຂອງທ່ານຄື Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບການປົກຫຸ້ມຂອງ, ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາຂໍ້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້. ຫົກ stylists ສະບຽງອາຫານໄດ້ຮັບຜິດຊອບພວກເຮົາລັບຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທົ່ວໄປເບິ່ງພ້ອມສໍາລັບການຂອງເຂົາເຈົ້າ Ups ໃກ້ຊິດ.

Enchiladas: ມັນຕົ້ນ, mashed ໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງກຸ່ມ

Enchiladas
ສໍາລັບການ enchilada ມີລົດຊາດ, ຊອກຫາ, ຕື່ມການມັນຕົ້ນ, mashed. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: ຮູບພາບໂດຍ: Rick Gayle. ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ສະບຽງອາຫານໂດຍ Kim Krejca.

ອາຫານ Mexican ບໍ່ແມ່ນ photogenic ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ບໍ່ມີໃຜຮູ້ດີກ່ວາ Kim Krejca, ເປັນ stylist Phoenix ທີ່ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຫຼາຍຂອງອາຫານເຂດພາກໃຕ້ພາກຕາເວັນຕົກ. "Enchiladas ຍັງມີອາການເລືອດໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຫມາກຖົ່ວໄດ້ [ມີ] ບໍ່ຫຼາຍສຸກສາຍຕາ," ລາວ​ເວົ້າ. "ທ່ານມີການປັບປຸງແກ້ໄຂວ່າແຕ່ຍັງມີຄວາມຈິງກັບອາຫານ."

ໃຫ້ enchiladas ຮູບລັກສະນະຂອງ bulkiness ໄດ້ (ເຫັນວ່າເປັນການຂ້າງເທິງ), ນາງ stuffed ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຕົວມັນຕົ້ນ, mashed, stylist ຂອງເປັນໄປຕື່ມເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແລະ mold. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Krejca ເພີ່ມຊີ້ນແລະພືດຜັກທີ່ສຸດທີ່ tortillas ເປີດຂຶ້ນ. ເພື່ອສໍາເລັດຮູບອາຫານ, ນາງໄດ້ນໍາໃຊ້ປືນຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງລະລາຍຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບການເທິງ.

Tacos: ຟອງນ້ໍາເຄື່ອງສໍາອາງໃຫ້ໄຍເປີດ

Tacos
Tacos: ພະຍາຍາມ sponges ເຄື່ອງສໍາອາງ, ກາວ, ແລະ WD-40. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: ຮູບພາບໂດຍ: Rick Gayle. ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ສະບຽງອາຫານໂດຍ Kim Krejca.

ໃນ​ຊີ​ວິດ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ, tacos ເປັນລັງກິນອາຫານ delicious. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສະເຫນີກ່ຽວກັບກ້ອງຖ່າຍຮູບ, Krejca glued ສອງ tortillas ຮ່ວມກັນແລະເກັບໄວ້ sponges ເຄື່ອງສໍາອາງຫລັງຊີ້ນໃນການຮັກສາໄຍເປີດ. ສໍາລັບການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຊ້ໍາແລະມີນ້ໍາ, ຊອກຫາ, ນາງ painted ຕ່ອນທີ່ມີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານເອີ້ນວ່າເຮືອນຄົວ Bouquet, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແລະສີສະບຽງອາຫານ. Krejca ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprayed ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີ WD-40, ອາວຸດລັບຂອງນາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ glisten ອາຫານ Mexican. Stillman ໃຊ້ peppers ສີແດງໃນສະຖານທີ່ຂອງຫມາກເລັ່ນ diced ສໍາລັບການສີທີ່ສົດໃສຫຼາຍແລະຖອກເທຢານ້ໍາສາລີໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຊອກຫາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະສົດ.

ຫານປະເພດເມັດ: ຜູ້ຊາຍຜະລິດຕະພັນຜົມແລະຄີມກັນແດດເຮັດໃຫ້ມີ '້ໍານົມ' ທີ່ສົມບູນແບບ

ຫານປະເພດເມັດ
ທ່ານຕ້ອງການຫານປະເພດເມັດຂອງທ່ານແຫ້ງຫຼືທີ່ມີສີຄີມຜົມ? ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: ຮູບພາບໂດຍ: Chris Elinchev ມີຂະຫນາດນ້ອຍ Pond ຜະລິດຕະພັນ. ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ສະບຽງອາຫານໂດຍ Tamara Kaufman.

ນີ້ອາດຈະທໍາລາຍຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່້ໍານົມທີ່ໃຊ້ໃນຮູບພາບຫານປະເພດເມັດເປັນປົກກະຕິແລ້ວ fake. Since the real stuff quickly makes cornflakes look soggy, food stylists have come up with alternatives. In this photo, Wisconsin-based Tamara Kaufman used Wildroot, ເປັນ white hair cream for men with a sunscreen lotion-like consistency that many stylists covet. Krejca prefers the old-school method of white glue, which photographs just like the real deal. When pros do use actual milk, it’s only a very small amount. According to Michelle Rabin, a Toronto-based food stylist, you can place the most beautiful pieces of cereal in a bowl filled with vegetable shortening and cover it with a thin layer of milk. “The shortening resists the liquid and it looks like the whole bowl is filled with mounds of cereal," ລາວ​ເວົ້າ. “The pieces will stay pretty crisp for a long time.”

ກາ​ເຟ: watered down soy sauce and gelatin give a smooth look

ກາ​ເຟ
For a smooth-looking coffee, try water and gelatin. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: Photo by Beth Galton. Retouching by Ashlee Gray. Food styling by Charlotte Omnès.

Black coffee is hard to work with because of its oily sheen. ຢູ່​ໃນ latte or cappuccino, the foam will quickly evaporate. In this photo, Omnès used a combination of Kitchen Bouquet, water and gelatin to give the coffee a smooth look. In a pinch, Rabin has used watered-down soy sauce and once had to improvise with cream and gravy browner on the set of a popular Canadian brand. “I see that billboard I worked on and I’m like: ‘That’s funny, because that’s not a coffee,’” she says. Kaufman uses the real deal when possible, but adds drops of soapy water around the perimeter with an eyedropper to simulate fresh brew. The froth, stylists say, is often made from piped soap foam.

Turkey: it may be raw and bloody inside, but the skin looks good

turkey
Undercooked turkey is often featured in ads. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: Photo by Marshall Troy. Prop styling by Grace Knott. Food styling by Charlotte Omnès.

Every home chef knows it’s hard to make a bird crispy on the outside and moist on the inside. Luckily, food stylists only have to focus on aesthetics, which means they never fully cook one. “It is important not to overcook them so the skin stays looking moist, plump and juicy,” says Omnès. “These are visual cues that make your mouth water when you look at it.” New-York based stylist Brian Preston-Campbell says he often roasts five or six turkeys for a few hours each to get that “perfect hero bird”. “It’s still raw and kind of bloody inside," ລາວ​ເວົ້າ. “It’s kind of nasty but it’s about the end product in the photo.”

In this shot, Omnès pinned down the turkey’s skin so it wouldn’t tear in the oven. She lined the pan and stuffed the bird with a water-soaked paper towel so it would steam instead of turn crispy. To achieve that brown, glistening look, she brushed the turkey with a mixture of water, Kitchen Bouquet and dish soap.

Ice cream or whipped cream: shortening, corn syrup and frosting

ice cream
Frosting plus icing sugar makes an impressive-looking ice cream. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: Photo by Marshall Troy. Prop styling by Grace Knott. Food styling by Charlotte Omnès.

If ice cream were a human model, she would be a diva. The dessert is hard to mold, and if you’re not styling in a refrigerated space, melts quickly. To avoid the headache, experts often turn to other ingredients. To create the “ice cream” on the left, Omnès mixed frosting with icing sugar (the cone on the right is the real deal), but the most common fake ice cream recipe is a combination of vegetable shortening, powdered sugar and corn syrup.

For other milky desserts, stylists have many hacks. For a dollop of whipped cream, Omnès used a non-dairy creamer that “does not wilt or weep”. Kaufman prefers Barbasol shaving cream but notes: “The woman who mistakenly tried a bite was not pleased.” For milkshakes, Stillman uses sour cream because it’s thick and easy to swirl.

Drinks: that frosty glass? It’s spray-on deodorant

cola glass
If your drink lacks the right sheen, just spray some deodorant on it. ການ​ຖ່າຍ​ຮູບ: Alami

Stylists don’t waste real booze unless the ad is for alcohol. To make cocktails, Omnès mixes food coloring in water, a trick Kaufman also uses to create “chardonnay” from diluted Kitchen Bouquet. In truth, the liquid itself is the sideshow. “The most important part about cocktails are the visual cues,” says Omnès – cues such as ice, fizz, bubbles and froth. “They [make the drink] look refreshing.”

For frozen drinks like margaritas and daiquiris, the pros rely on ice powder, bits of gelatin that look like crushed ice when mixed with liquid. They also use fake plastic or acrylic ice cubes, which don’t melt under the hot camera lights and vaseline on the rim of margaritas. To create frost, Stillman coats a beer mug with spray-on deodorant and uses a mixture of Scotchguard and glycerin to make soft drinks look icy cold with beads of condensation. “What a hassle it would be otherwise,” says Stillman. “This way, you can choose the level of wetness on the glass.”

Steamy pasta: incense gives the appearance of steam

That moment when steam rises up from pasta like mist over a mountain is hard to capture naturally on camera. Kaufman hides a tin foil package of steam chips inside the pasta bowl and adds water to create vapor. To get the same effect, she has also lit incense and later removed the stick with Photoshop, while other tricks involve a clothing steamer or cigarette smoke. By far the most interesting method is to microwave water-soaked tampons (cotton balls work as well) and bury them behind a dish. “I have them in my kit just in case,” says Kaufman. Regardless of the technique, she says steam should always be shot against a dark background.

guardian.co.uk ©​ຜູ້​ປົກ​ຄອງ News & Media Limited 2010

ຈັດ​ພີມ​ມາ​ໂດຍ​ຜ່ານ​ທາງ ຜູ້​ປົກ​ຄອງ News Feed plugin ສໍາ​ລັບ WordPress.

24192 0