WD-40 dan tampon microwave: rahasia fotografi makanan mengungkapkan

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

Ini adalah pekerjaan dari stylist makanan untuk membuat produk terlihat lezat pada kamera - bahkan jika makeover meninggalkan makanan termakan. Enam penata memberitahu kami trik mereka


Didukung oleh Guardian.co.ukArtikel ini berjudul “WD-40 dan tampon microwave: rahasia fotografi makanan mengungkapkan” ditulis oleh Angelina Chapin, untuk theguardian.com pada Senin 4 Januari 2016 15.51 UTC

Dibalik paling profesional foto makanan adalah stylist yang trik penampil. penipuan ini berkisar dari sentuhan lipstik memerah stroberi, untuk "milkshake" terbuat dari kentang tumbuk. Ini tidak stylist makanan adalah pembohong dan menipu. Mereka hanya dalam bisnis improvisasi.

sepanjang 10 jam dibutuhkan, rata-rata, untuk menyelesaikan pemotretan, penata diharapkan untuk memecahkan krisis yang diberikan di tempat. Tidak ada tzatziki di set? Membuat lakukan dengan mayones atau whipped cream di lemari es. Seorang klien ingin kulit kalkun untuk melihat "sedikit lebih merah"? Lebih baik memiliki pewarna makanan di tangan.

"Saat memotret, Anda tidak bisa berhenti dan berkata: 'Hei, ih, Saya lupa ini,' "Jelas Denise Stillman, stylist makanan berbasis Orange County yang sudah dalam bisnis untuk 26 tahun. "Anda hanya perlu memastikan bahwa Anda [membawa bahan cukup di set ke] mencakup semua basis Anda dan kemudian [bertanya pada diri sendiri], "Apa lagi yang bisa salah?' "

Tapi tidak semuanya palsu. Produk pengiklan mencoba untuk menjual sering unggulan, menjelaskan Stillman. Kapan, sebagai contoh, dia tunas iklan untuk Breyers, dia tunas es krim nyata. Tapi jika dia styling cream kocok Gay Lea Foods ', es krim itu terletak di atas dapat dibuat dari apa pun - asalkan terlihat lezat.

Apakah syuting iklan televisi atau iklan cetak, Tujuan makanan stylist ini sering menekankan keindahan alam bahan ini.

"Aku seperti rambut dan makeup untuk makanan,"Kata Charlotte omnes, stylist yang berbasis di New York. "Ketika Anda melihat model berjalan di landasan pacu, mereka tidak terlihat seperti itu. Tapi setelah mereka keluar dari makeup, Anda seperti, 'Wow.'"

Jika Anda ingin Anda Instagram foto makanan menyerupai Bon Appetit selimut, kami telah mengumpulkan beberapa tips pro yang akan membantu. Enam penata makanan yang disajikan kita rahasia mereka tentang cara untuk membuat hidangan umum terlihat siap karena mereka close-up.

Enchilada: kentang tumbuk memberikan tampilan massal

Enchilada
Untuk enchilada tampak lezat, tambahkan kentang tumbuk. Foto: Foto oleh Rick Gayle. Makanan styling oleh Kim Krejca.

Meksiko makanan bukan yang paling fotogenik. Tidak ada yang tahu ini lebih baik daripada Kim Krejca, stylist berbasis Phoenix yang bekerja dengan banyak masakan selatan-barat. "Enchilada dengan saus perdarahan ke dalam kacang [adalah] tidak sangat visual menyenangkan,"Dia mengatakan. "Anda harus memodifikasi itu tapi masih benar untuk makanan."

Untuk memberikan Enchilada penampilan bulkiness (seperti yang terlihat di atas), dia boneka mereka dengan kentang tumbuk instan, penata pergi-untuk mengisi karena mereka mudah untuk membuat dan cetakan. Kemudian Krejca menambahkan daging dan sayuran ke ujung mana tortilla membuka. Untuk menyelesaikan hidangan, dia menggunakan pistol panas untuk membuat keju meleleh sempurna di atas.

Tacos: spons kosmetik menjaga kulit terbuka

Tacos
Tacos: mencoba spons kosmetik, lem, dan WD-40. Foto: Foto oleh Rick Gayle. Makanan styling oleh Kim Krejca.

Dalam kehidupan nyata, Taco yang berantakan lezat. Untuk membuat mereka rapi di depan kamera, Krejca terpaku dua tortilla bersama-sama dan ditempatkan spons kosmetik balik daging untuk menjaga kulit terbuka. Untuk daging sapi gelap dan juicy-cari, dia dicat potongan-potongan dengan saus cokelat yang disebut Kitchen Bouquet, terbuat dari air dan pewarna makanan. Krejca kemudian disemprot mengisi dengan WD-40, senjata rahasia untuk membuat glisten makanan Meksiko. Stillman menggunakan paprika merah di tempat potong dadu tomat untuk warna yang lebih hidup dan menuangkan sirup jagung biji sehingga mereka terlihat lembab dan segar.

sereal: produk dan tabir surya rambut pria membuat 'susu' sempurna

sereal
Apakah Anda lebih suka sereal Anda kering atau dengan krim rambut? Foto: Foto oleh Chris Elinchev di Kecil kolam Productions. Makanan styling oleh Tamara Kaufman.

Hal ini dapat merusak selera makan Anda, tapi susu yang digunakan dalam foto sereal biasanya palsu. Karena hal yang sebenarnya cepat membuat cornflake terlihat basah, penata makanan telah datang dengan alternatif. Di foto ini, Berbasis Wisconsin Tamara Kaufman digunakan Wildroot, sebuah rambut putih krim untuk pria dengan tabir surya lotion-seperti konsistensi bahwa banyak penata mengingini. Krejca lebih memilih metode lama-sekolah lem putih, yang memotret seperti real deal. Ketika pro melakukannya menggunakan susu yang sebenarnya, itu hanya jumlah yang sangat kecil. Menurut Michelle Rabin, penata makanan berbasis di Toronto, Anda dapat menempatkan potongan-potongan yang paling indah dari sereal dalam mangkuk diisi dengan minyak sayur dan menutupinya dengan lapisan tipis susu. "Shortening The menolak cairan dan sepertinya seluruh mangkuk penuh dengan gundukan sereal,"Dia mengatakan. "Potongan-potongan akan tinggal cukup renyah untuk waktu yang lama."

kopi: disiram turun kecap dan gelatin memberikan tampilan halus

kopi
Untuk kopi halus yang tampak, mencoba air dan gelatin. Foto: Foto oleh Beth Galton. Retouching oleh Ashlee Gray. Makanan styling oleh Charlotte omnes.

Hitam kopi sulit untuk bekerja dengan karena kemilau berminyak yang. Di sebuah latte atau cappuccino, busa akan cepat menguap. Di foto ini, Omnes menggunakan kombinasi Kitchen Bouquet, air dan gelatin untuk memberikan kopi terlihat halus. Dalam keadaan darurat, Rabin telah menggunakan kecap encer dan sekali harus berimprovisasi dengan krim dan saus coklat pada set merek populer Kanada. "Saya melihat bahwa billboard saya bekerja dan aku seperti: 'Itu lucu, karena itu bukan kopi,'" dia berkata. Kaufman menggunakan real deal bila memungkinkan, tetapi menambahkan tetes air sabun di sekeliling dengan pipet untuk mensimulasikan minuman segar. buih, stylist mengatakan, sering dibuat dari busa sabun pipa.

Turki: mungkin mentah dan berdarah dalam, tapi kulit terlihat baik

Turki
Matang kalkun sering ditampilkan dalam iklan. Foto: Foto oleh Marshall Troy. Prop styling oleh Grace Knott. Makanan styling oleh Charlotte omnes.

Setiap chef rumah tahu sulit untuk membuat renyah burung di luar dan lembab di dalam. Untunglah, penata makanan hanya harus fokus pada estetika, yang berarti mereka tidak pernah sepenuhnya memasak satu. "Hal ini penting untuk tidak terlalu lama mereka sehingga kulit tetap lembab mencari, gemuk dan juicy,"Kata omnes. "Ini adalah isyarat visual yang membuat mulut air ketika Anda melihat hal itu." New-York stylist berbasis Brian Preston-Campbell mengatakan ia sering panggang lima atau enam kalkun selama beberapa jam setiap untuk mendapatkan bahwa "burung pahlawan sempurna". "Ini masih mentah dan jenis berdarah dalam,"Dia mengatakan. "Ini semacam jahat tapi itu tentang produk akhir dalam foto."

Dalam gambar ini, Omnes ditembaki kulit kalkun ini sehingga tidak akan merobek dalam oven. Dia berjajar panci dan boneka burung dengan handuk kertas direndam air sehingga akan uap bukan gilirannya renyah. Untuk mencapai cokelat yang, berkilau tampilan, dia disikat kalkun dengan campuran air, Kitchen Bouquet dan sabun cuci piring.

Es krim atau whipped cream: memendekkan, sirup jagung dan frosting

es krim
Frosting plus icing sugar makes an impressive-looking ice cream. Foto: Foto oleh Marshall Troy. Prop styling oleh Grace Knott. Makanan styling oleh Charlotte omnes.

If ice cream were a human model, she would be a diva. The dessert is hard to mold, and if you’re not styling in a refrigerated space, melts quickly. To avoid the headache, experts often turn to other ingredients. To create the “ice cream” on the left, Omnès mixed frosting with icing sugar (the cone on the right is the real deal), but the most common fake ice cream recipe is a combination of vegetable shortening, powdered sugar and corn syrup.

For other milky desserts, stylists have many hacks. For a dollop of whipped cream, Omnès used a non-dairy creamer that “does not wilt or weep”. Kaufman prefers Barbasol shaving cream but notes: “The woman who mistakenly tried a bite was not pleased.” For milkshakes, Stillman uses sour cream because it’s thick and easy to swirl.

Drinks: that frosty glass? It’s spray-on deodorant

cola glass
If your drink lacks the right sheen, just spray some deodorant on it. Foto: Alamy

Stylists don’t waste real booze unless the ad is for alcohol. To make cocktails, Omnès mixes food coloring in water, a trick Kaufman also uses to create “chardonnay” from diluted Kitchen Bouquet. Sebenarnya, the liquid itself is the sideshow. “The most important part about cocktails are the visual cues,” says Omnès – cues such as ice, fizz, bubbles and froth. “They [make the drink] look refreshing.”

For frozen drinks like margaritas and daiquiris, the pros rely on ice powder, bits of gelatin that look like crushed ice when mixed with liquid. They also use fake plastic or acrylic ice cubes, which don’t melt under the hot camera lights and vaseline on the rim of margaritas. To create frost, Stillman coats a beer mug with spray-on deodorant and uses a mixture of Scotchguard and glycerin to make soft drinks look icy cold with beads of condensation. “What a hassle it would be otherwise,” says Stillman. “This way, you can choose the level of wetness on the glass.”

Steamy pasta: incense gives the appearance of steam

That moment when steam rises up from pasta like mist over a mountain is hard to capture naturally on camera. Kaufman hides a tin foil package of steam chips inside the pasta bowl and adds water to create vapor. To get the same effect, she has also lit incense and later removed the stick with Photoshop, while other tricks involve a clothing steamer or cigarette smoke. By far the most interesting method is to microwave water-soaked tampons (cotton balls work as well) and bury them behind a dish. “I have them in my kit just in case,” says Kaufman. Regardless of the technique, she says steam should always be shot against a dark background.

guardian.co.uk © Wali Berita & Media Limited 2010

Diterbitkan melalui Wali News Feed Plugin untuk WordPress.

24131 0