WD-40 і мікрахвалеўцы тампоны: сакрэты фатаграфіі ежы паказалі

WD-40 and microwaved tampons: secrets of food photography revealed

Гэта праца ежы стыліста, каб зрабіць прадукты выглядаць смачна на камеру - нават калі Makeover пакідае ежу неядомай. Шэсць стылісты кажуць нам свае трукі


Працуе на Guardian.co.ukГэты артыкул пад назвай “WD-40 і мікрахвалеўцы тампоны: сакрэты фатаграфіі ежы паказалі” была напісана Анджалінай Чепин, для theguardian.com ў панядзелак 4-га студзеня 2016 15.51 Універсальны Глабальныя ЧАС

Ззаду большасці прафесійных харчовых фатаграфій з'яўляецца стылістам, які падманвае гледача. гэтыя падманы Дыяпазон ад дотыку памады чырванець трускаўкі, на «апетытнае» з бульбянога пюрэ. Гэта не значыць, што харчовыя стылісты хлусы і ашуканцы. Яны проста ў бізнэсе імправізацыяй.

на працягу 10 гадзін ён прымае, у сярэднім, для завяршэння фотасесіі, стылісты, як чакаецца, вырашыць любы дадзены крызіс на месцы. Няма тцадзики на здымачнай пляцоўцы? Зрабіць рабіць з маянэзам або ўзбітымі сліўкамі ў халадзільніку. Кліент хоча, каб скура індычкі, каб выглядаць "трохі больш чырвонага"? Лепш мець афарбоўку ежы пад рукой.

"Падчас здымкі, вы не можаце спыніцца і сказаць:: "Гэй, цьфу, Я забыўся гэта,"Тлумачыць Дэніз Стиллман, памаранчавая Каўнці харчовых прадуктаў на аснове стыліста, які быў у бізнэсе 26 гады. "Вы проста павінны пераканацца, што вы [прынесці дастатковую колькасць матэрыялаў на здымачнай пляцоўцы, каб] пакрыць усе вашыя базы, а затым [спытаеце сябе], "Што яшчэ можа пайсці не так?' "

Але не ўсе фальшуецца. Прадукт рэкламадавец спрабуе прадаць часта прыкметах, тлумачыць Стиллман. Калі, напрыклад, яна здымае аб'ява для Breyers, яна страляе рэальнае марозіва. Але калі яна стылізацыі узбітыя сліўкі Gay Lea Foods ', марозіва яно ляжыць на вяршыні можа быць зроблена чаго-небудзь - так доўга, як гэта выглядае смачна.

Ці з'яўляецца стральба тэлевізійную рэкламу або раздрукаваць аб'яву, мэта харчовага прадукта стыліста часта, каб падкрэсліць натуральную прыгажосць інгрэдыента ў.

"Я, як валасы і макіяж для ежы,"Кажа Шарлота OMNES, стылістам ў Нью-Ёрку. "Калі вы бачыце мадэлі ісці ўніз па ўзлётна-пасадачнай паласы, яны не падобныя, што. Але пасля таго, як яны выйшлі з макіяжу, вы падобныя, "Нічога сабе".

Калі вы хочаце, каб вашы Instagram фатаграфіі ежы пахадзіць на Bon Appétit вокладкі, мы сабралі некаторыя пра парады, якія дапамогуць. Шэсць ежы стылісты служылі нам свае сакрэты аб тым, як зрабіць агульныя стравы выглядаць гатовыя да іх буйным планам.

Enchiladas: бульбяное пюрэ даць з'яўленне масы

Enchiladas
Для атрымання смачнага выгляду энчилада, дадаць бульбяное пюрэ. Фотаздымак: Фота Рык Гейл. Харчовая стыль Кім Krejca.

Мексіканская ежа не самы фотагенічнай. Ніхто не ведае гэтага лепш, чым Кім Krejca, стылістам Phoenix аснове, які працуе з вялікай колькасцю паўднёва-заходняй кухні. "Enchiladas з падліўкай крывацёкам у зернях [знаходзяцца] не вельмі прыемна візуальна,"Яна кажа. "Вы павінны змяніць гэта, але па-ранейшаму быць праўдай да ежы."

Для таго, каб даць энчиладас з'яўленне грувасткасці (як было паказана вышэй), яна засунула іх з імгненным пюрэ, стыліста ісці да запаўнення, таму што яны лёгка зрабіць і цвіль. Затым дадаюць Krejca мяса і гародніна да краёў, дзе Тарцілы адкрываюцца. Каб скончыць страва, яна выкарыстала фена, каб расплавіць сыр выдатна на вяршыні.

Такос: касметычныя губкі трымаць адкрытымі ракавіны

Такос
Такос: паспрабаваць касметычныя губкі, клей, і WD-40. Фотаздымак: Фота Рык Гейл. Харчовая стыль Кім Krejca.

У рэальным жыцці, тако смачны беспарадак. Для таго, каб зрабіць іх прэзентабельна на камеру, Krejca прылепленыя дзве аладкі разам і змешчаныя касметычныя губкі за мясам, каб трымаць адкрытымі ракавіны. Для цёмнага і сакавітага які выглядае ялавічыны, яна намалявала кавалачкі з карычневым соусам пад назвай Кухня Букет, з вады і харчовай фарбавальнік. Krejca затым распыляюць начынне з WD-40, яе сакрэтная зброя, каб зрабіць мексіканскі бліскацець харчовыя. Стиллман выкарыстоўвае чырвоны перац замест нарэзаныя памідоры для больш яркія колеру і налівае кукурузны сіроп на бабы, каб яны выглядалі вільготнымі і свежымі.

зёлкавыя: мужчынскія прадукты валасоў і сонцаахоўны крэм зрабіць ідэальны "малако"

зёлкавыя
Аддаеце перавагу Ці вы вашу кашу сухі або з вяршкамі валасоў? Фотаздымак: Фота Крыса Elinchev на невялікі сажалка Productions. Харчовая мадэляванне Тамара Kaufman.

Гэта можа сапсаваць апетыт, але малако, якое выкарыстоўваецца ў збожжавых фотаздымках, як правіла, падробленыя. Так як рэальны матэрыял хутка робіць кукурузныя выглядаць сырым, ежы стылісты прыдумалі альтэрнатывы. На гэтай фатаграфіі, Вісконсін аснове Тамара Kaufman выкарыстоўвалі Wildroot, a белыя валасы крэм для мужчын з сонцаахоўны ласьён-кансістэнцыі, што многія стылісты пажадай. Krejca аддае перавагу метад старой школы белага клею, які фатаграфуе гэтак жа, як рэальныя здзелкі. Калі гэта робяць прафесіяналы выкарыстоўваюць фактычнае малако, гэта толькі вельмі невялікая колькасць. Па словах Мішэль Рабіна, фуд-стыліст Таронта, Вы можаце размясціць самыя прыгожыя кавалачкі збожжавых у міску, напоўненую раслінным скарочанай і пакрыць яе тонкім пластом малака. "Скарочаных супраціўляецца вадкасці, і гэта выглядае як уся чаша запоўненая насыпаў збожжавых,"Яна кажа. "Часткі будуць заставацца даволі выразнымі на працягу доўгага часу."

кава: разведзеныя соевы соус і жэлацін дае гладкі знешні выгляд

кава
Для гладкага выгляду кавы, паспрабаваць ваду і жэлацін. Фотаздымак: Фота Бэт Гальтон. Рэтушаванне Ashlee Gray. Прадукты харчавання для кладкі Шарлота OMNES.

Чорны кава цяжка працаваць з з-за яго тлустага бляску. ў латте або капучына, пена будзе хутка выпарацца. На гэтай фатаграфіі, OMNES выкарыстоўвалі спалучэнне кухні Букет, вада і жэлацін, каб даць кававага гладкі выгляд. У крайнім выпадку, Рабін выкарыстаў разведзенае соевы соус і адзін раз прыйшлося імправізаваць са сліўкамі і падліўкі Браўнер на здымачнай пляцоўцы папулярнага канадскага брэнда. "Я бачу, што рэкламны шчыт я працаваў, і я, як: "Гэта смешна, таму што гэта не кава,"Кажа яна. Каўфман выкарыстоўвае рэальныя здзелкі, калі гэта магчыма, але дадае кроплі мыльнай вады па ўсім перыметры з піпеткай, каб імітаваць свежы настой. пену, стылісты кажуць,, часта робіцца з канвеерны мыльную пену.

Турцыя: гэта можа быць сырой і крывавы ўнутры, але скура добра выглядае

індычка
Недавараны індычка часта прыкметах ў аб'явах. Фотаздымак: Фота Маршала Троі. Падтрымліваюць стыль Грэйс Нотт. Прадукты харчавання для кладкі Шарлота OMNES.

Кожны дом кухар ведае, што гэта цяжка зрабіць птушку храбусткімі звонку і вільготная на ўнутраным боку. на шчасце, ежы стылісты толькі засяродзіцца на эстэтыку, што азначае, што яны ніколі цалкам не рыхтаваць адзін. "Важна не пережарить іх так, што скура застаецца вільготнай, гледзячы, пульхныя і сакавітыя,"Кажа OMNES. "Гэтыя візуальныя падказкі, якія робяць ваш рот вады, калі вы глядзіце на гэта." Кажа Нью-Ёрк стылістам на аснове Браян Прэстан-Кэмпбэл ён часта падсмажвае пяць ці шэсць індыкоў на працягу некалькіх гадзін кожны, каб атрымаць, што "ідэальнага героя птушкі". "Гэта ўсё яшчэ сырой і крывавы выгляд знутры,"Кажа ён. "Гэта свайго роду непрыемны, але гэта пра канчатковым прадукце на фатаграфіі."

У гэтым кадры, OMNES прыціснуты скуру індычкі, таму ён не будзе ірваць ў духоўцы. Яна падшэўцы рондаль і засунуў птушку з папяровым ручніком вадой замочваюць таму было б пар замест павароту хрумсткай. Для дасягнення гэтай карычневы колер, зіготкімі погляд, яна адкінула індычку з сумессю вады, Кухня Букет і сродак для мыцця посуду.

Марозіва ці узбітыя сліўкі: пакарочванне, кукурузны сіроп і глазуру

марозіва
Глазуру плюс цукровая пудра робіць ўражлівы від марожанага. Фотаздымак: Фота Маршала Троі. Падтрымліваюць стыль Грэйс Нотт. Прадукты харчавання для кладкі Шарлота OMNES.

Калі марозіва быў чалавекам мадэль, яна была б дзіва. Дэсерт цяжка формовать, і калі вы не кладка ў охлаждаемом прасторы, хутка растае. Для таго, каб пазбегнуць галаўнога болю, Эксперты часта звяртаюцца да іншых інгрэдыентаў. Для таго, каб стварыць "марозіва" злева, OMNES змешаныя глазуру з цукровай пудрай (конус па праву з'яўляецца рэальнай здзелкі), але самы распаўсюджаны фальшывы рэцэпт марожанага ўяўляе сабой спалучэнне расліннага скарочанай, цукровая пудра і кукурузны сіроп.

Для іншых малочных дэсертаў, стылісты маюць шмат хаков. Для лыжцы ўзбітых вяршкоў, OMNES выкарыстоўвалі немолочного сливочник, што "не вянуць або плакаць". Каўфман аддае перавагу Barbasol крэм для галення, але адзначае: "Жанчына, якая па памылцы спрабаваў ўкусіць не быў задаволены." Для апетытнае, Стиллман выкарыстоўвае смятану, таму што гэта тоўстая і лёгка цыркуляваць.

напоі: што марозны шкла? Гэта спрэй-дезодорант

колы шкла
Калі ваш напой не хапае правільнага зіхаценне, проста распыліце некаторыя дэзадаранты на ім. Фотаздымак: Alamy

Стылісты не марнуйце рэальную выпіўкі, калі аб'ява не адносіцца да алкаголю. Для таго, каб кактэйлі, OMNES змешвае харчовай фарбавальнік у вадзе, трук Каўфман таксама выкарыстоўвае для стварэння «Шардоне» ад разведзенага кухні Букет. сапраўды, сама вадкасць з'яўляецца другараднай. "Самая важная частка аб кактэйляў з'яўляюцца візуальныя падказкі,"Кажа OMNES - сігналы, такія як лёд, шыпенне, бурбалкі і пена. "Яны [зрабіць напой] выглядаць асвяжальным ".

Для замарожаных напояў, як Маргарыта і дайкири, профі належаць на парашок лёду, біты жэлацін якія выглядаюць як колаты лёд пры змешванні з вадкасцю. Яны таксама выкарыстоўваюць падробленыя пластыкавыя або акрылавыя кубікі лёду, якія не плавяцца пад гарачыя агні камеры і вазеліну на вобадзе Маргаритас. Для стварэння шаці, Стиллман паліто піўной гурткі з распыленнем на дэзадаранта і выкарыстоўвае сумесь Scotchguard і гліцэрыны, каб зрабіць ахаладжальныя напоі выглядаюць ледзяным з кропелькамі кандэнсату. "Тое, што клопатаў было б у адваротным выпадку,"Кажа Стиллман. "Такім чынам,, Вы можаце выбраць ўзровень вільготнасці на шкле ".

Непрыстойны макаронных вырабаў: ладан дае з'яўленне пара

У той момант, калі пара падымаецца з макаронных вырабаў, як туман над гарой цяжка захапіць натуральна на камеру. Каўфман хавае пакет волава фальгу пара чыпаў ўнутры чары макароны і дадае ваду для стварэння пара. Для таго, каб атрымаць той жа эфект, яна таксама запаліў ладан, а потым прыбралі палку з Photoshop, у той час як іншыя трукі ўключаць вопратку ці параварку цыгарэта дым. Да найбольш цікавым метадам з'яўляецца да мікрахвалевай печы з вадой замочваюць тампоны (ватовыя шарыкі працуюць добра) і пахаваць іх за страва. "У мяне ёсць іх у маім камплекце на ўсялякі выпадак,"Кажа Каўфман. Незалежна ад методыкі, яна кажа, што пара заўсёды павінны быць расстраляныя на цёмным фоне.

guardian.co.uk © Guardian News & Media Limited 2010

Апублікавана з дапамогай Захавальнік Стужка навін Убудова для WordPress.

24074 0